Per offrirti il miglior servizio possibile Iuzzolini srl utilizza cookies. Continuando la navigazione nel sito autorizzi l'uso dei cookies.

Scalogno biologico

PDFStampaEmail
Sacchetto da 500 gr. prod. ITALIA
Prezzo:
Prezzo di vendita: 10,00 €
Descrizione

Lo Scalogno:  Più piccolo della cipolla, più grande dell'aglio,  è una via di mezzo tra i due odorosi bulbi, anche per il sapore: somiglia più alla cipolla, rispetto alla quale ha un gusto più intenso ma meno pungente e un po' più dolce. In realtà, è una varietà di cipolla, ma rispetto a lei è molto meno "profumato", il che significa che non mette a repentaglio l'annusabilità delle mani, dopo averlo tagliato e, durante l'operazione, nemmeno le ghiandole lacrimali, dato che "non fa piangere".

Caratteri botanici : Lo Scalogno non fa fiori, contrariamente alle altre Liliacee, per cui non si propaga per impollinazione, ma occorre piantare i bulbi da un anno per l'altro. I bulbi hanno forma a fiaschetto allungato, sono di colore bianco viola sfumato. Particolarmente apprezzato lo Scalogno di Romagna IGP (Riconoscimento CE: Reg. CE n.2325/97).

Coltivazione  E' una pianta da orto resistente, che non richiede cure particolari per crescere bene. Non si può però coltivare in successione a sé stesso o ad altre Liliacee, né Solanacee, barbabietole o cavoli. Si può tornare a piantare lo Scalogno sullo stesso terreno solo dopo 5 anni. La messa in dimora dei bulbilli va effettuata a novembre-dicembre, mentre la raccolta si inizia da metà giugno, per il prodotto da consumare fresco e dalla seconda metà di luglio per quello da conservare e trasformare.

Dove si coltiva: Coltivato in tutto il mondo su piccola scala, è maggiormente diffuso negli Stati Uniti e in Francia. In Italia viene coltivato in Romagna da tempo immemorabile e il rinnovato interesse per le produzioni tipiche locali degli ultimi anni ha portato a un rilancio della coltura tra Faenza e Rimini. Si può allevare in tutta Italia, anche in vaso purché non piccolo.

Valore nutrizionale: Come aglio e cipolla, contiene un olio essenziale a base di disolfuro di allile e propile, cioè zolfo e sostanze aromatiche. Ha caratteristiche antibiotiche e disinfettanti delle vie respiratorie e gastrointestinali, rafforza le difese dell'organismo, è aperitivo e digestivo. Svolge una certa azione anticancerogena, ostacolando la formazione nell'intestino di prodotti di putrefazione che facilitano le neoplasie.

Curiosità: Nella cultura contadina italiana gli si attribuivano proprietà afrodisiache.

Contatti

Pagamenti sicuri

Shop Online

Copyright © 2013 - Tutti i diritti riservati - Iuzzolini Pasquale s.r.l. - Privacy Politicy